食品加工中的废物流:开发可持续增值产品的绝佳机会

过去,在食品加工过程中产生的副产品或废物流中发现的有价值的生物分子,要么以部分低价值用途处置或应用。但是,随着全球迈向可持续性和绿色制造实践的动力,功能成分行业现在认识到,具有重价潜力的大量化合物可以转变为自然添加剂和营养成分市场的高增值解决方案。

废物瓦解是指重复使用和将废物回收为有用产品的过程。该过程需要为以前认为不受欢迎的材料增加价值,以创造新的业务和创新机会。目前,加工阶段的全球食品浪费被认为每年达到2亿吨。

Upcycling of manufacturing by-products to generate value-added functional ingredients and innovations is an interesting field showing high growth and ties in perfectly with Europe’s objective of reducing the recyclable (including organic) content in landfilled waste down to 25% by 2025 as per the European Commission’s (EC) Landfill Directive.2 Organic landfilled waste not only takes up valuable space, but it is also a large source of methane emissions, contributing directly to climate change.

走向循环经济

EC朝着循环经济发展的愿望并不是秘密。随着绿色协议的揭幕,到2050年将欧洲中立的雄心勃勃的计划预计,企业将与封闭的资源合作,以最大程度地减少废物,同时减少其行动对环境的影响。在食品供应链的背景下,关闭循环意味着更好地利用食物浪费,盈余和副产品,因为侧流和副产品的创新使用成为可持续食品系统中的新规范。3

根据艾伦·麦克阿瑟基金会(Ellen McArthur Foundation)的说法,我们正在进入一个重新思考和重新设计利用废物资源的时代。通过实施新的观点,并推动了这种创造力和创新过程,我们最终将开始建立恢复性经济。4

测量食物浪费

大多数专注于欧盟中食物浪费的研究都同意,食物废物的最大比例发生在消费阶段,加工阶段紧随其后。EC发表的一份报告比较了六项研究,该研究测量了供应链不同阶段的食物浪费。它发现,根据正在处理的产品,在处理或制造阶段的废物估计可能从12%到41%之间的估计。5

重要的是要专注于一些有助于这些统计数据的关键驱动因素。这些包括控制系统不足,操作效率低下,设备的使用不良,由次优的处理和存储条件引起的变质,运输过程中造成的损坏以及冷链效率低下。

优先考虑价值潜力

By supporting a circular economy at production level, we can transition from a traditional ‘take, make, use and dispose’ system – to one that recognizes the need for long-term economic and societal resilience by creating products that can be used time and again as they continue to circulate.

作为ALE和Lager生产的副产品,据估计,这些饮料的每升啤酒均落后于20公斤酿酒厂的支出谷物(BSG)。6

在这里,Embion Technologies是开发替代处理技术最前沿的公司之一,它找到了其平台的首次应用程序。该公司利用这些用过的谷物来创建针对动物营养市场的功能营养化合物。谷物的复杂化学成分使这些“废物”成分适合许多价值工艺。

正是这种变革性思维正在改变我们的升级方式,并将为未来食品价值连锁店的可持续增长做出贡献。该技术启动通过有机提取和制定生物利用性低聚物来从木质纤维素生物量中产生价值。当将其引入食品,饮料,动物饲料 - 甚至化妆品行业时,这些提取物具有出色功能的有针对性营养。使用简单的水性催化水解过程,这些耗尽的谷物现在变成功能成分。它以Prembion®的品牌为标志,非常适合用作饲料材料,为动物和农民提供好处。

尽管全球生物活性成分市场面临较长的开发阶段,并且有时不一致的结果可能需要隐藏的运营成本,但Embion的技术可以以非凡的速度和负担得起的成本自定义独特的营养。

循环经济

到2050年,当我们更接近欧盟的气候中立目标时 欧盟循环经济行动计划 also highlights the importance of policy and regulation, by introducing legislative and non-legislative measures targeting areas where action at the EU level brings added value to the future of the circular economy.

尽管有重要性,但食物损失和食品浪费只有更大的浪费和可持续性挑战的一部分,并且在行业和行业之间的合作都可以在保护(即使不是无浪费的未来)方面发挥作用,至少一个在其中浪费的真实价值被视为。

通过价值处理食品加工副产品,可能会导致营养化合物,这些化合物具有很高的营养品质,可持续性和支持公共政策,这些政策在减少粮食损失和浪费的情况下起着至关重要的作用,并且IS是in line with the United Nations’ Sustainable Development Goals.7

保持食物供应链的运行是一项持续不断的工作。准备适应不断变化的时代的需求是确保食品体系的未来既安全又可持续的唯一方法,既适合子孙后代,又是我们星球的健康。

1食品浪费足迹 - 对自然资源的影响 - 粮农组织摘要报告食物浪费足迹:对自然资源的影响 - 摘要报告(fao.org)

2食品加工行业的副产品或废物流的价值,用于市场应用的高增值产品|程序|H2020 |cordis |欧洲委员会(Europa.eu)

3,5,6,7欧盟的Valorized食品加工副产品 -www.mdpi.com

欧盟 - MDPI中的价值食品加工副产品

https://www.mdpi.com › pdf

4分解循环经济:重新思考的进步(Ellenmacarthurfoundation。org)

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