埃弗格兰(Evergrain

AB INBEV的成分公司吸引了来自世界各地的领先科学专家,以提高对酿酒厂的健康,营养和可持续性益处的了解和研究

由AB INBEV创建的可持续成分公司Evergrain今天宣布成立其科学咨询委员会,以释放Brewers花费的谷物(BSG)的全部潜力及其对人类健康和环境可持续性的好处。BSG是啤酒酿造工艺的富含营养的副产品。来自领先大学的五位科学家在食品,营养和
健康,农业和环境科学将与Evergrain研发团队提供建议和合作,以加快BSG独特可持续的植物性蛋白质和纤维在营养丰富,低碳食品和饮料中的使用。

Evergrain科学顾问委员会(ESAB)的成员是:

•埃尔克·阿伦特(Elke Arendt)博士,硕士学位,博士,DSC,大学科克大学科克(爱尔兰):食品和营养科学学院教授,​​专门研究谷物,麦芽和酿造科学,特别关注无麸质食品和无麸质食品和饮料,开胃植物,功能性饮料,流变学和食物结构。

•卢文(Ku Leuven)博士克里斯托夫·考丁(Christophe Courtin)博士(比利时):食品化学和生物化学实验室食品生物化学教授,专门研究谷物淀粉,非淀粉碳水化合物和饮食纤维的分子生物学,重点介绍饮食纤维在人类健康和其他技术领域的应用中的功能。

•Wageningen大学与研究(荷兰)DiDerik Esser博士:专门研究新兴,可持续蛋白质来源的营养质量和生物功能活动的高级研究员,尤其是与耐力运动员和代谢系统的性能有关。

•慕尼黑技术大学托马斯·霍夫曼(Thomas Hofmann博士)博士:慕尼黑技术大学校长,新成立的食品化学和分子传感器主席在筛选,识别和量化自然化的化学化合物方面的新成立主席在加工过程中发生和/或形成,可以影响食品和饮料的感觉,外观和代谢健康影响。

•加利福尼亚大学戴维斯分校(美国)贾斯汀·西格尔博士博士:化学,生物化学和分子医学副教授,兼食品与健康创新研究所的教职员工主任,专门了解蛋白质和设计酶的酶跨越许多领域,包括食品和饮料行业。ESAB由Evergrain R&DSteffenMünch的全球主管和Harold Schmitz博士,ESAB主席兼高级学者,兼加州大学戴维斯分校管理研究生院。

ESAB由Evergrain R&DSteffenMünch的全球主管和Harold Schmitz博士,ESAB主席兼高级学者,兼加州大学戴维斯分校管理研究生院。

穆尼奇说:“我们在埃弗格兰(Evergrain)将升级的BSG视为地球上最可持续的蛋白质来源之一,因为它提供了高质量的营养,并且碳撞击非常低。”“到目前为止,BSG已经去了动物饲料或仅仅被扔掉,因此我们很兴奋和荣幸与这么有才华的科学家合作,以增加这种未开发的超级谷物的健康和可持续性影响。”

由于这些科学家所代表的大学的各种优势,ESAB将在支持Evergrain的成分和新产品创新管道方面发挥关键作用。

酿造行业每年产生900万吨干麦片。因此,通过创新的升级利用BSG可以使它成为世界上最容易获得,最可持续的植物性成分之一。

Evergrain首席执行官Gregory Belt说:“成为全球最大的酿酒公司之一的成分公司,使我们能够扩展升级大麦谷物的生产 - 我们在Evergrain在全球范围内亲切地称其为“储蓄”谷物。”“在这一过程中添加一些世界上最好,最聪明的科学思维将加速我们的目标,即在克服气候变化引起的资源挑战的同时,帮助养育人口不断增长。”

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